OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN is 'n gedroogde eierproduk wat gemaak word deur vars eiers tot poeiervorm te verwerk. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 behou die voedingskomponente van beide die dooier en wit, wat dit nie net 'n ideale plaasvervanger vir vars eiers maak nie, maar ook 'n belangrike multifunksionele bestanddeel in die voedselbedryf.
| ITEM | STANDAARD |
| sintuig | Poeieragtig of maklik los van vorm, liggeel van kleur. Die normale reuk van hierdie produk is teenwoordig, sonder onsuiwerhede of onaangename reuke. |
| Vog | ≤4.5 |
| Vet (Chloroformmetode) | ≥42.0 |
| Proteïen | ≥45.0 |
| Totale Bakterieë | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Kolivormgroep | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Netto Gewig | ≥20.0 |
Ovalbumien beskik oor emulgerende, kleurende, hitte-denaturerende, jellierende en skuimeienskappe, wat dit geskik maak vir gebruik in gebak, pastaprodukte, speserye, bevrore drankies, vaste drankies, peuselhappies, vleisprodukte en gekonsentreerde dierevoer, en bied beduidende voordele bo eiers.
1. Emulgerende eienskapOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kan olie en water stabiel meng, en word dikwels gebruik in die maak van roomys en slaaisouse om hulle 'n gladde en delikate tekstuur te gee.
2. Skuimende eienskapOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kan lug vasvang om stabiele skuim te vorm, wat in koeke en nageregte gebruik word om die finale produk donsig en sag te maak.
3. GeleringseienskapWanneer dit verhit word, kan dit 'n gelstruktuur vorm, wat in vleisprodukte (soos worsies) gebruik word om tekstuur en waterretensie te verbeter.
25 kg/drom, 9 ton/20' houer
25 kg/sak, 20 ton/20' houer
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
