Lewensbelangrike Koringgluten CAS 8002-80-0
Gluten is in wese 'n natuurlike proteïen wat deur 'n wasproses uit koringmeel onttrek word. Wanneer meel en water gemeng word, kombineer die twee hoofproteïene - glutenien en gliadien - om 'n viskoelastiese netwerkstruktuur genaamd gluten te vorm. Nadat stysel en ander komponente weggespoel is, word die oorblywende jelliagtige stof gedroog en verpoeier om gluten te verkry.
| ITEM | STANDAARD |
| Voorkoms en kleur | Liggeel poeier |
| Reuk en smaak | Normale smaak, soet graangeur |
| Proteïen | Min.82% (Nx 6.25 op droë basis) |
| As | Maks. 1.0% (op droë basis) |
| Vog | Maks. 9% (normaal 9.0%) |
1. Verbeter meelglutensterkte:Dit word by medium- en lae-glutenmeel gevoeg en word gebruik om brood, bagels, pizza-korsies en ander gebakte goedere te maak wat sterkte en hoë uitbreiding benodig, wat die deegstruktuur, gasretensie en bakvolume verbeter.
2. Skep vegetariese vleis (glutenvry):Wanneer dit met water gemeng word, vorm noodsaaklike koringgluten 'n veselagtige struktuur soortgelyk aan vleis. Dit is 'n sleutelbestanddeel in tradisionele vegetariese produkte soos vegetariese hoender, vegetariese eend en vegetariese ham.
3. Verbeter noedel-elastisiteit:Belangrike koringgluten wat in hoë-gluten noedels, kitsnoedels en pasta gebruik word, wat elastisiteit en kookweerstand verhoog, breek en 'n pap tekstuur verminder.
4. Hoëgraadse watervoer:Tree op as 'n bindmiddel, wat voer stabiel in water hou terwyl dit hoëgehalte proteïene verskaf.
1. Uitstekende proteïenfunksie
2. Hoogs effektief vir spierbou
3. Ryk aan voedingstowwe
4. Behou water en olie
25 kg/drom, 9 ton/20' houer
25 kg/sak, 20 ton/20' houer
Lewensbelangrike Koringgluten CAS 8002-80-0
Lewensbelangrike Koringgluten CAS 8002-80-0
