Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, ook bekend as steviosied, steviosied en steviosied uittreksel, is 'n sterk soet bestanddeel wat in stevia (stevia rebaudinanbertoni) voorkom. Stevia word uit die blare onttrek en verfyn. Steviosied is 'n kleurlose kristal met 'n soetheid van 200 tot 300 keer dié van sukrose, met 'n effense mentholgeur en 'n klein hoeveelheid saamtrek. Dit het sterk termiese stabiliteit en is nie maklik om te ontbind nie. 'n Groot aantal toetse het bewys dat steviosied geen toksiese newe-effekte het nie, nie-karsinogeen is, veilig is om te gebruik, verfrissende en soet eienskappe het, en die derde sukrose plaasvervanger met ontwikkelingswaarde en gesond en natuurlik is na suikerriet en beetsuiker. Stevia staan bekend as die "wêreld se derde suikerbron." GB2760-1996 bepaal dat steviosied gebruik kan word in lekkergoed, koeke, drankies, soliede drankies, gebraaide versnaperinge, versuikerde vrugte, gepreserveerde vrugte, geurmiddels, sagte roomys en farmaseutiese hulpstowwe, ens. Die hoeveelheid wat gebruik word moet gepas wees volgens produksiebehoeftes .
| ITEM | STANDAARD | RESULTAAT | |
| Sensories Vereistes | Kleur | Wit tot Liggeel | Wit |
| Staat | Poeier of kristal | Poeier | |
| Fisiese en chemiese indekse | Totale Glikosiede % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| As % | ≤1 | 0,13 | |
| Vog % | ≤6 | 3,96 | |
| Lood(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arseen (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5 000 | 206 | |
| Gesondheid Aanwysers | Totale plaattelling | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Totale gis en skimmel | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu /g | <10 cfu /g | |
1.Stevia het 'n verfrissende soet smaak, en sy soet is ongeveer 200-300 keer dié van sukrose. Dit het 'n effens bitter smaak by hoë konsentrasies, en die soet is nie maklik om in die mond te verdwyn nie. Hierdie produk is die naaste aan sukrose onder natuurlike versoeters. As 'n versoeter vir kaloriekosse het dit ook 'n hipotensiewe effek. Dit word dikwels in kombinasie met natriumsitraat gebruik om die soetheid te verander. As 'n sukrose plaasvervanger, moet die maksimum hoeveelheid plaasvervanger nie 1/3 oorskry nie om nasmaak te vermy. Volgens GB2760-86 kan dit in vloeibare en vaste drankies gebruik word, en die hoeveelheid lekkergoed en koeke is gebaseer op normale produksiebehoeftes.
2.Stevia is 'n nie-kalorie natuurlike versoeter wat 300 keer soeter as sukrose is. Dit meng in met die transepiteelvervoer van p-aminohippuriensuur (PAH) deur in te meng met die organiese anioonvervoerstelsel. By 0,5-1 mm, is dit nie in wisselwerking met enige organiese anioon vervoerder (OAT). Deur menslike borskankerselle te bestudeer, is gevind dat steviosied ROS-gemedieerde apoptose veroorsaak.
3.Stevia is 'n natuurlike, nie-kalorie versoeter wat 300 keer soeter as sukrose is. Dit inhibeer die transepiteeltransport van para-aminohippuraat (PAH) deur inmenging met die organiese anioonvervoerstelsel. By 0.5-1mM het dit geen interaksie met enige organiese anioonvervoerder (OAT) nie.
4.Stevia word as voedselversoeter gebruik, veral vir hipertensie, diabetes, vetsug, hartsiektes, tandkariës, ens.
25 kg/drom, 9 ton/20' houer
25 kg/sak, 20 ton/20' houer
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
