Natriumpirofosfaat CAS 7758-16-9
Dinatriumdiwaterstofpirofosfaat is vlambaar in die teenwoordigheid van H-porie-agent en sal giftige fosforoksieddampe afgee wanneer dit verhit word. Dinatriumdiwaterstofpirofosfaat verskyn as 'n wit monokliniese kristallyne poeier of 'n gesmelte vaste stof. Die relatiewe digtheid is 1.86. Oplosbaar in water, onoplosbaar in etanol. Die waterige oplossing word gehidroliseer tot fosforsuur deur verhitting met verdunde anorganiese suur.
| Item | Spesifikasie |
| Smeltpunt | ontbind 220℃ [MER06] |
| digtheid | (heksahidraat) 1.86 |
| dampdruk | 0Pa teen 20℃ |
| bergingstemperatuur | -70°C |
| oplosbaarheid | H2O: 0.1 M teen 20 °C, helder, kleurloos |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, vars voorberei) |
Dinatriumdiwaterstofpirofosfaat kan as 'n kwaliteitsmodifiseerder gebruik word, wat die komplekse metaalione, pH-waarde en ioniese sterkte van voedsel kan verbeter, en sodoende die bindingssterkte en waterretensie van voedsel verbeter. Dinatriumdiwaterstofpirofosfaat kan as bakpoeier gebruik word om die fermentasiespoed te beheer en die produksie-intensiteit te verbeter. Dit word gebruik vir kitsnoedels, verminder die rehidrasietyd van die finale produk, kleef nie aan verrotting nie. Dit word gebruik vir beskuitjies en gebak, verkort die fermentasietyd, verminder die breekspoed van produkte, maak gapings netjies los, kan die bergingstydperk verleng.
25 kg/drom of volgens kliëntvereistes.
Natriumpirofosfaat CAS 7758-16-9
Natriumpirofosfaat CAS 7758-16-9
