POLIGLISERYL-3 POLIRISINOLEAAT CAS 29894-35-7
Poligliserol-3 polirisinoleaat ("PGPR") is 'n voedseladditief wat gebruik word om hoë voggehalte, inhoudstabiliteit en as 'n viskositeitsmodifiseerder in emulsies in olie- en waterstelsels te handhaaf.
| CAS | 29894-35-7 |
| Ander name | Citrol PG 3PR |
| Voorkoms | geel vloeistof |
| Suiwerheid | 99% |
| Kleur | geel |
| Berging | Koel gedroogde berging |
| Pakket | 200 kg/sak |
| Toepassing | Voedselbymiddels |
Emulsies wat gebruik word om olie- en waterstelsels te onderhou, het 'n hoë voginhoud, is stabiel en tree op as viskositeitsmodifiseerders. In die sjokoladebedryf word PGPR gebruik omdat dit lei tot 'n beduidende vermindering in die vloeispanning van gesmelte sjokolade. Dit laat die sjokolade toe om sonder enige lugborrels gevorm te word, wat dit makliker maak om die korrelbestanddele te bedek, terwyl die dikte van die sjokoladelaag optimaal aangepas kan word.
200 kg/drom, 16 ton/20' houer
Poligliseriel-10-Polisinoleaat
Poligliseriel-10-Polisinoleaat
[3-[3-(2,3-dihidroksipropoksi)-2-hidroksipropoksi]-2-hidroksipropiel] (Z,12R)-12-hidroksioktadek-9-enoaat; Poligliserol-3 polirisinoleaat; POLIGLISERIL-5 POLIRISINOLEAAT; POLIGLISERIL-10 POLIRISINOLEAAT; Poligliserolrisinoleïensuurester
