Ertjieproteïen CAS 222400-29-5
Ertjieproteïen het 'n proteïenoplosbaarheid naby 0 in die isoëlektriese puntgebied (pH 4.0~6.0), en die oplosbaarheid daarvan neem vinnig toe onder neutrale, alkaliese en uiters suur toestande (pH 2.0, pH 3.0). Onder hulle is die oplosbaarheid van globulien so hoog as 80%, aansienlik hoër as dié van geïsoleerde proteïen (PPI).
| Item | Spesifikasie |
| Naam | Ertjieproteïen |
| CAS | 222400-29-5 |
| suiwerheid | 99% |
| MW | 0 |
As gevolg van sy goeie funksionele eienskappe, soos oplosbaarheid, waterabsorpsie, emulsifisering, skuimvorming en gelvorming, kan ertjieproteïen as 'n voedseladditief vir vleisverwerking, ontspanningskos, ens. gebruik word, en speel 'n rol in die verbetering van produkgehalte en voedingsstruktuur.
Gewoonlik verpak in 25 kg / drom, en kan ook op maat gemaak word.
Ertjieproteïen CAS 222400-29-5
Ertjieproteïen CAS 222400-29-5
