Diasetielwynsteensuuresters van mono- en digliseriede CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekulêre formule: NA

Molekulêre gewig: 0

EINECS:309-180-8

Sinonieme:Gliseriede,C8-21enC8-21-onversadigde.mono-anddi-,2-(asetieloksi)-3-hidroksibutaandioate2,3-bis(asetieloksie)butaandioate; Diasetielwynsteensuur-esters van mono-digliseriede (DATEM); Diasetielwynsteensuurmonogliseried(DATEM); Diasetielmieliesuurmetledigliseried;Gliseriede,C8-21enC8-21-onversadigde.mono-anddi-,2-(asetieloksi)-3-hidroksibutaandioate2,3-bis(asetieloksie)butaandioateUSP/BP/EP;Gliseriede,C8-21enC8-mono-onversadigde -anddi-,2-(asetieloksi)-3-hidroksibutaandioate2,3-bis(asetieloksie)butaandioate; DiasetielwynsteensuurMonogliseriedDatumEmulgator

Los jou boodskap

Produkbesonderhede

Laai af

Produk Tags

Wat is diasetielwynsteensuuresters van mono- en digliseriede CAS 100085-39-0?

Daar word na diasetielwynsuuresters van mono- en digliseriede verwys as DATEM. Dit het sterk emulgeer-, dispergeer- en anti-verouderingseffekte en is 'n goeie emulgator en dispergeermiddel. Dit kan die elastisiteit, taaiheid en gasretensie van deeg effektief verbeter en die verswakkingsgraad van deeg verminder. Dit kan die volume brood en gestoomde broodjies verhoog en die organisasiestruktuur verbeter. Daarbenewens kan dit ook in suiker, stroop en speserye gebruik word.

Spesifikasie

Item	Standaard
Totale wynsteensuur	10 ~ 40
Totale gliserol	11 ~ 28
Totale asynsuur	8 ~ 32
Gratis gliserol	≤2,0
Suurwaarde	55 ~ 80
Verzepingswaarde	360 ~ 425
Aangesteekte oorblyfsel	≤0,5

Toepassing

Diasetielwynsuur-esters van mono- en digliseriede kan in broodverbeteraars of meel gebruik word om die volume brood te verhoog; die produk het goeie vloeibaarheid en is veral geskik vir gebruik in tropiese gebiede; dit kan die emulsifikasie-effek in suiweldrankies, ens. verhoog. Dit het emulgering, stabilisering, anti-veroudering en preserveringseffekte. Dit word gebruik in produkte soos brood, gebak, room, gehidrogeneerde groente-olie, en nie-suiwelroomer.