Kakaobottervervanger teen fabrieksprys
Hierdie soort kakaobottervervanger word gemaak van lauriensuur-reeksolies deur selektiewe hidrogenering, en dan die dele naby die fisiese eienskappe van natuurlike kakaobotter, soos verharde palmpitolie. Die trigliseried-vetsure in hierdie soort olies is hoofsaaklik lauriensuur, die inhoud kan 45-52% bereik, en die onversadigde vetinhoud is laag.
| Item | Standaard |
| Voorkoms | Wit vaste stof |
| Suurwaarde (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksiedgetal (mmolkg) | ≤3.9 |
| Smeltpunt (℃) | 30-34 |
| Jodiumwaarde (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Vog en vlugtige materiaal (%) | ≤0.10 |
1. Dit kan as 'n voedseladditief gebruik word.
2. Die eienskappe daarvan is ferm en bros, geen reuk, smaakloos, sterk antioksidantkrag, geen seep, geen onsuiwerhede, vinnige ontbinding.
3. Dit is 'n soort kunsmatige steariensuur wat vinnig kan smelt, die samestelling van sy drie gliseriede is heeltemal anders as natuurlike kakaobotter, en die fisiese eienskappe is naby aan natuurlike kakaobotter, want daar is geen behoefte om die temperatuur aan te pas wanneer sjokolade gemaak word nie, ook bekend as nie-verstelbare steariensuur, wat verskil van kakaobotter, kan met verskillende soorte rou olie verwerk word, wat verdeel word in lauriensuur, steariensuur en nie-lauriensuur, steariensuur. Sjokoladeprodukte gemaak van kakaobottervervanger het 'n goeie oppervlakglans.
25 kg/drom, 9 ton/20' houer
25 kg/sak, 20 ton/20' houer
Kakaobottervervanger teen fabrieksprys
